Test rapide d'évaluation de la qualité des huiles de friture.Les huiles comestibles utilisées pour frire, quand elles sont soumises à une utilisation prolongée et à des températures élevées, souffrent d'une altération dans leurs compositions.Au fur et à mesure de son utilisation, l'huile se dégrade et sa teneur en composants polarisés totaux augmente. Certains de ces produits qui se forment pendant l'échauffement sont préjudiciables à la santé car ils présentent certaines caractéristiques cancérigènes.
La dégradation de l'huile peut être vérifiée d'une manière simple et rapide en utilisant le test Véoléo. Il s'agit d'un procédé de changement de couleurs en fonction de la concentration des composants polarisés.Le résultat du test est obtenu immédiatement par lecture de couleur entre l'huile prélevée et l'échelle de couleur fixée sur le tube.
- Conditionnement : boîtes de 8 tests 1 pipette
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