Le thermomètre électrique à immersion Alla France est spécialement conçu pour la cuisson sous-vide.Il permet le maintien en température constante de l'eau de cuisson.
Il suffit de plonger la partie inox du thermomètre dans l'eau (le niveau doit se situer entre les indicateurs MIN et MAX) et d'allumer l'appareil afin qu'il chauffe l'eau, jusqu'à atteindre la température programmée.Le thermomètre émet un signal, il faut alors déposer les aliments sous-vide dans l'eau et programmer le minuteur pour la durée de cuisson.Lorsque le temps est écoulé, le thermomètre émet à nouveau un signal sonore, les aliments sont cuits.
Avec la cuisson sous vide à basse température, les aliments restent tendres et conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques.
Températures de cuisson indicatives : 80°C à 100°C pour les fruits et légumes60°C à 90°C pour les poissons, fruits de mer, terrines80°C pour les viandes blanches, les volailles et certains poissons sensibles60°C à 70°C pour les viandes rouges, rôties ou sautées.
Caractéristiques techniques :
- Contrôle précis de la température
- Écran tactile rétro-éclairé
- Volume d'eau maximum : 20 L
- Taux de circulation : 10 litres/minute
- IP X7
- Puissance : 1300 W
- Tension : 220-240V /Hz
- Maintien à température : de 0° à 95°C (203°F)
- Résolution : 0,1°
- Précision : /- 0.5°C
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