La référence pour l'extrait de café chez les pâtissiers et glaciers.Crée à la fin du XIXe siècle par un pharmacien, le procédé d'extraction des arômes de café a fait bien des émules.Ce système permet la réalisation de café partout dans le monde, mais c'est dans son utilisation en pâtisserie et dans la réalisation de glaces que l'extrait Trablit a le plus d'utilité.Ses arômes concentrés de crus de café obtenus par un lent process vous permettront de réaliser vos bavarois, crèmes, glaces mais aussi d'être utilisés pour des préparations salées, des sauces, pour des volailles ou encore des poissons. Utilisation :Le dosage moyen recommandé est de 20 à 25g/kg.Selon l'intensité souhaitée, le Trablit peut être utilisée seul ou dilué.Usage réservé aux professionnels.
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