Le colombo est un mélange d'épices traditionnellement utilisé dans la cuisine antillaise et réunionnaise. Il tire son nom de la ville de Colombo, au Sri Lanka, où les épices sont originaires.Les épices Colombo sélectionnées par le Chef Philippe sont spécialement choisies pour leur qualité et leur saveur authentique.Ce mélange d'épices est généralement composé de plusieurs ingrédients tels que le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenouil, la moutarde, le gingembre, le fenugrec, le poivre, le piment, le clou de girofle et parfois des feuilles de bois d'Inde.Le colombo est souvent utilisé pour assaisonner des plats de viande, de poisson ou de légumes, notamment le célèbre colombo de poulet.Cet assemblage d'épices confère aux plats une saveur profonde et épicée, avec des notes de curcuma et de cumin bien présentes.Les épices Colombo peuvent également être utilisées dans des marinades, des ragoûts ou des plats mijotés.Le Chef Philippe a choisi ces épices Colombo pour leur authenticité et leur capacité à rehausser les saveurs des plats antillais et réunionnais.Cet ingrédient combine les épices pour obtenir un équilibre harmonieux de saveurs et d'arômes caractéristiques du colombo à doser selon l'intensité aromatique qui vous convient le plus.
- Ingrédients : Curcuma, sel, cumin, coriandre, fenouil, carvi, gingembre, fenugrec piment fort, laurier. Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame.
- Poids net : 60 g
- Conditionnement : pot en verre et couvercle en bambou
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